宋代已流行“饭后水果”:包含干果片、香药果子
现代人虽然对饭后吃水果习以为常,甚至还被误以为这才是“现代生活”的一种象征。其实,古代许多饮食方法,其见识、其花样、其时尚等,都会令现代人折腰。大宋王朝城市居民中晚餐桌上,吃完主食便上“水果拼盘”。 众所周知,大宋王朝是当时全球最富裕...
现代人虽然对饭后吃水果习以为常,甚至还被误以为这才是“现代生活”的一种象征。其实,古代许多饮食方法,其见识、其花样、其时尚等,都会令现代人折腰。大宋王朝城市居民中晚餐桌上,吃完主食便上“水果拼盘”。 众所周知,大宋王朝是当时全球最富裕...
食物怎么装饰?宋朝人有两种方法,一种方法是直接在食物上面插花、插彩旗,还有一种方法是用竹子或者铁丝扎成某种造型,把食物挂上去。 南宋有一员大将,名叫张俊,跟岳飞是同僚,岳飞死后,此人被封为郡王,很受宋高宗宠幸。有一年,高宗带着皇亲国戚和文武...
每年夏天,东京汴梁的州桥夜市生意兴隆,通宵达旦,以下甜点俯拾皆是:水饭、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪凉水、杏片、梅子姜、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、滴酥、紫苏膏、荔枝膏……(《东京梦华录》卷2《州桥夜市...
金卮琼斝 描写美食的唐诗,大多采取这样的写法:避而不谈美食本身的口感,反将食物与器皿的搭配描写得美轮美奂,譬如“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,譬如“饔子左右挥霜刀,鲙飞金盘白雪高”。以诗艺来论,这种写法颇有技巧,诗人什么都不说,读者的大...
如题目所示,今天我们要探讨的是宋朝人喝不喝牛奶。南宋有个周去非,江南人,去岭南做官,平生第一次尝到椰奶的味道,很惊奇,后来他在专著里评价道:“(椰奶)味美,如牛乳。”椰奶很好喝,就像牛奶一样。 周去非说椰奶的味道好像牛奶,说明他喝过...
烤羊肉串作为新疆风味小吃,在内地城乡广为流行。尤其夏夜,三教九流呼朋引伴,佐以啤酒大快朵颐,是街头常见风景。 烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。 有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各...
据《周礼·天官》描述,周天子大宴宾客,先后上菜一百二十道,每上一道菜,都要换一道酱,菜跟酱严格搭配,不容错乱,而且上菜之前先上酱,有经验的吃货一看端上来的是什么酱,就知道下一道会上什么菜了。 又据《礼记·内则》描述,菜跟酱的搭配规则是这样的...
自先秦以来,人们就非常注意饮食与卫生、饮食与健康的关系。形成了进步的饮食观。比如孔子,他不仅是伟大的思想家和教育家,对饮食也很有研究。据杨伯峻先生统计,在《论语》中,“食”字出现过41次,其中30次是当“吃”讲的。(杨伯峻《论语集注》,中华...
芡实,是一种大型的一年水生草本植物。中国中部、南部各省均有产,多生于池沼湖塘浅水中,喜温暖水湿,不耐霜寒。生长期间需要全光照。各位看到这里,是不是感觉我在很无聊地讲解芡实的种植方法,闷死了。其实,我只是为了让各位了解一副神药那朴实敦厚的一生...
据沈阳故宫博物院研究人员李理介绍,清代是中国最后一个封建王朝,它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华,把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中,人们可以看出清代皇家膳食的五个特点: 一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始,...